Kochkurse in Kyoto

Die japanische Küche ist so umfangreich, dass es schwierig ist, alle ihre Geheimnisse in einem einzigen Kurs zu lernen. Diese Erfahrung ist jedoch der Beginn eines kulinarischen Abenteuers, das Sie nie vergessen werden. Kochkurse gehören zu den besten Dingen, die man in Kyoto machen kann, daher empfehle ich Ihnen, sie in Ihren Besuch einzuplanen.

Wenn Sie planen, die Stadt in 3 Tagen zu besichtigen, werden Sie genügend Zeit haben, sich für einen der japanischen Kochkurse anzumelden. Sie können lernen, wie man typische Gerichte aus den alten Izakaya-Bars zubereitet, Ihre eigene Bento-Box herstellen, an einer Teezeremonie in einem traditionellen Haus teilnehmen oder den Nishiki-Markt besuchen und die Zubereitung von mehr als 7 Gerichten beobachten.

Kyoto ist ein gastronomisches Paradies, in dem Sie eine Vielzahl von Erfahrungen machen können, die die japanische Küche bereichern. In diesem Kochkurs haben Sie die Gelegenheit, einen authentischen japanischen Raum zu betreten und Ihr eigenes Abendessen zuzubereiten.

Sie können etwa sechs lokale Gerichte zubereiten und alles frisch zubereitet essen. Bei dieser multikulturellen Aktivität steht Ihnen ein englischsprachiger Führer zur Seite, der Sie berät und begleitet.

Dieser Kochstil ist von den Izakaya-Bars inspiriert, die es überall auf der Welt gibt und die eine Vielzahl von lokalen Gerichten anbieten. In Japan sind sie als Afterwork-Tavernen bekannt, da sie nach einem langen Arbeitstag Tapas und Getränke anbieten. Vor Jahren waren ihre Rezepte geheim und die Bars genossen Prestige und eine geheimnisvolle Aura.

Heutzutage haben Bürger und Touristen die Möglichkeit, Izakaya-Essen zu erleben. In manchen Kursen trifft man auf ursprüngliche Familien, die die Anfänge dieses kulinarischen Stils noch gut kennen.

Was ich während dieses Kochkurses tun werde

Dieser Kurs ist die perfekte Gelegenheit, traditionelle Gerichte zuzubereiten, aber auch andere mythische Gerichte, die die Einheimischen in ihrem täglichen Leben oft genießen. Sie sollten Ihrem Reiseleiter Ihre speziellen Ernährungsgewohnheiten mitteilen, da diese Küche eine Vielzahl von Spezialitäten wie Gemüse, Fleisch, Fisch, Yakisoba-Nudeln und in lokalem Bier marinierte Snacks bietet.

Sie können sogar lernen, wie man gegrilltes Huhn und Klettenknödel zubereitet, ein köstliches Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie die Stadt mit Kindern besuchen. Beachten Sie, dass für die Kleinen Sitzgelegenheiten vorhanden sind, so dass Sie den Kurs als Familie gemeinsam besuchen können.

Wenn Sie kein Liebhaber von rotem Fleisch sind, können Sie auch weißes Fleisch probieren, z. B. das gebratene Hühnersteak mit gesalzenen Pflaumen und Shiso-Blättern.

Was sind die Vorteile der Teilnahme an diesem Kochkurs?

Wenn Sie durch die Straßen von Kyoto spazieren, werden Sie lokale Essensstände finden, die Live-Verkostungen anbieten. Allerdings gibt es oft Menschenmassen, die das Spektakel genießen, was es schwierig macht, die richtige Zubereitung der Gerichte zu lernen.

Die Izakaya-Küche hat ihre Tücken und es ist einfacher, in einem persönlichen Raum mit wenigen Teilnehmern von Grund auf zu lernen.

Wenn Sie in einer Gruppe sind, beachten Sie bitte, dass dieser Kurs auf maximal acht Teilnehmer begrenzt ist, damit Sie sich wohlfühlen und so viele Fragen stellen können, wie Sie möchten.

Details bei Interesse

• Preis: ab 67 € pro Person.
• Dauer: etwa drei Stunden.
• Transportmittel: Hin- und Rücktransport nicht inbegriffen.
• Vorteile dieser Option: Sie lernen, wie man fünf bis sechs Gerichte zubereitet. Eine Schürze und Küchenutensilien sind im Preis inbegriffen.
• Nachteile dieser Option: Dieser Kurs eignet sich nicht für einen kurzen Tagesausflug.

Viele der japanischen Essenstraditionen haben sich im Laufe der Jahre verändert, aber Kyoto ist eine der Städte, in denen die Bräuche gleich geblieben sind. Wenn du dich für einen Bento-Kochkurs anmeldest, kannst du lernen, wie man die perfekte Mahl zeit zum Mitnehmen zubereitet.

Das Menü enthält normalerweise Frühlingsrollen, Reis, Hühnchen, Gemüse und Miso-Suppe, alles fein säuberlich angeordnet.

Was ich bei dieser Art von Mahlzeit tun werde

Bento-Boxen sind im Rest der Welt eine ungewöhnliche Verpackung, aber im japanischen Kult sind sie von großer Bedeutung. Es handelt sich um schwarz gestrichene Holzbehälter, die man in vielen Restaurants und Gaststätten in Kyoto sieht.

Jede Box hat Fächer, damit die Speisen nicht zusammenkleben, und ein originelles Design. Bei einer Bento-Box geht es nicht nur um das äußere Erscheinungsbild, sondern auch um den Inhalt, in der Regel Nudeln oder Reis, begleitet von Eiweiß und Gemüse.

In der Regel lernen Sie, wie man Gomaae-Sesam-Salat, Misosuppe, Sushi, Tempura und Teriyaki-Hühnchen zubereitet, aber das Menü kann je nach saisonalen Zutaten variieren.

Was sind die Vorteile der Teilnahme an diesem Kochkurs?

In vielen Gegenden Kyotos wird Essen zum Mitnehmen in Bento-Boxen verkauft, aber das Erlebnis ist nicht dasselbe. Bei den meisten Anbietern erhält man nur die Box, ohne dass der Prozess der Zubereitung und Verteilung erklärt wird.

In einem geführten Kurs können Sie Ihre eigene Box zubereiten, ihren Nährstoffgehalt kennen lernen und etwas über die Geschichte dieser besonderen japanischen Schale erfahren. Das ist unvergleichlich, denn am Ende darfst du essen, was du zubereitet hast.

Interessante Details

• Preis: ab 67 €.
• Dauer: etwa drei Stunden.
• Transportmittel: Sie müssen selbst anreisen, am besten mit Bus, U-Bahn, Taxi oder Auto.
• Vorteile dieser Option: Nach der Vorführung sind Sie mit dem Kochen dran.
• Nachteile dieser Option: Trinkgeld ist nicht inbegriffen, es wird in Japan normalerweise nicht verlangt und gilt sogar als Beleidigung. Bei dieser Art von Attraktion wird jedoch möglicherweise ein Trinkgeld vorgeschlagen, daher empfehle ich, den Führer zu fragen und ein paar Yen in der Tasche zu haben.

Der japanische Tee wurde vor vielen Jahren aus China eingeführt, seine Zubereitung wurde verändert, bis er an die japanische Kultur angepasst wurde. In Kyoto finden Sie Zeremonien in Teehäusern, die Sie in dieses interessante Ritual einführen.

Es ist eine Erfahrung, die eine aktive Teilnahme erfordert, da der Vorgang komplex ist, so dass es wichtig ist, Fragen zu stellen. Der Führer spricht Englisch, daher sollten Sie die Sprache fließend beherrschen oder einen Übersetzer zur Hand haben, um sich zu verständigen.

Die besten japanischen Teesorten sind in der Regel:

• Sencha: Er ist der am häufigsten verwendete Tee für den alltäglichen Verzehr und wird von den Japanern zur Flüssigkeitszufuhr oder zu den Mahlzeiten getrunken. Wenn Sie Kyoto im Winter besuchen wollen, empfehle ich, ihn heiß zu trinken. Im Sommer hingegen ist es besser, die kalte Variante zu bestellen.
• Sincha: Es ist ein saisonaler Tee, der dem Frühling entspricht. Dieses Getränk ist ideal, weil es wenig Thein enthält und einen sanfteren Geschmack hat.
• Bancha: Ein kräftiger Geschmack, der ideal zu den herbstlichen Aktivitäten in Kyoto passt, da er die Stimmung der Jahreszeit widerspiegelt.
• Matcha: Der Matcha, den Sie in der Teezeremonie probieren werden, ist einer der traditionellsten Tees in Japan.

Was ich während dieses Kochkurses tun werde

Bei Ihrer Ankunft erhalten Sie Anweisungen und eine herzliche Begrüßung, Sie können auf dem Boden oder auf Stühlen sitzen, je nach Ihrer körperlichen Verfassung.

Während des Kurses können Sie ohne Blitz fotografieren, aber ich empfehle Ihnen, sich zu konzentrieren, damit Sie keinen Schritt verpassen. Durch die Teezeremonie erhalten Sie ein tiefes Verständnis für die Geschichte des alten Kyoto. Darüber hinaus umfasst das Programm dieses Kurses Folgendes:

• Erlernen der Schritte der Teezeremonie unter Anleitung eines professionellen Lehrers.
• Erkennen, wie man die Utensilien am besten benutzt.
• RichtigesDekorieren des Geschirrs.
• Verkostung von typischen Süßigkeiten, während Sie den von Ihnen zubereiteten Tee probieren.

Ein Kuriosum ist, dass Matcha ursprünglich aus China stammt, dort aber kaum noch konsumiert wird, sondern eher in den Straßen Japans zu finden ist. Sie sollten diese Erfahrung also zu schätzen wissen, denn sie ist ganz anders als das Trinken von Matcha in anderen Ländern.

Was sind die Vorteile der Teilnahme an diesem Kochkurs?

In Kyoto gibt es viele Cafés, die frühmorgens Matcha-Tee anbieten, aber es ist schwierig, die genaue Zeit der Teezeremonie zu erfahren. Außerdem ist der Zutritt zu einigen Lokalen für Touristen nicht möglich.

Es gibt zwar Teehäuser, in denen man diese Erfahrung machen kann, aber sie sind oft überfüllt. Wenn Sie an einem japanischen Teezeremonie-Kurs teilnehmen, können Sie das Ritual eingehend erforschen und aus nächster Nähe erleben, da die Gruppe klein ist und das Erlebnis ganz persönlich ist.

Beachten Sie, dass Sie Kimonos mieten und am Kurs als Japaner teilnehmen können. Wenn Sie es dennoch vorziehen, auf eigene Faust loszuziehen, finden die Teezeremonien oft in einigen der besten Tempel Kyotos statt.

Interessante Details

• Preis: ab 25 €.
• Dauer: etwa fünfundvierzig Minuten.
• Verkehrsmittel: Sie müssen mit eigenen Mitteln anreisen, am besten mit Bus, U-Bahn, Taxi oder Auto.
• Vorteile dieser Option: Es handelt sich um eine Erfahrung, die Ihnen die japanische Kultur näher bringt und Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren wird.
• Nachteile dieser Option: Sie ist nicht für Rollstuhlfahrer geeignet.

Der Nishiki-Markt ist nicht nur eine der besten kulinarischen Touren in Kyoto, er gilt auch als idealer Lernnachmittag, um die Geheimnisse der japanischen Küche zu entdecken. Drei Stunden lang können Sie eine geführte Tour über den Markt genießen, bei der Sie an einigen der besten Stände der Gegend Halt machen.

Es handelt sich um einen ausgedehnten Spaziergang, daher empfehle ich Ihnen, bequeme Turnschuhe zu tragen und natürlich viel zu essen. Das Angebot auf dem Markt ist so groß, dass es schwierig ist, eine Auswahl zu treffen, aber keine Sorge, der Fremdenführer wird in der Regel eine gastronomische Route vorbereiten, die der Jahreszeit und Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht (nach vorheriger Ankündigung).

Was ich während dieses Kochkurses tun werde

Sie werden an etwa zwölf Marktständen Halt machen, von denen einige oft kleine Snacks anbieten. Auf der Speisekarte stehen Meeresfrüchte, Obstkonserven, Sushi und andere lokale Gerichte.

Bei der Zubereitung der 7 Gänge Ihres Mittagessens werden Sie Tricks und Kniffe kennenlernen und genau beobachten können, wie die Speisen zubereitet werden. Bleiben Sie dran, denn der Fremdenführer erzählt Ihnen, wie die am häufigsten verwendeten Zutaten geerntet werden und wie die authentische japanische Küche die modernen Veränderungen überstanden hat.

Die Japaner sind oft gesprächig, und wenn nicht viele Kunden da sind, erzählen sie Ihnen vielleicht einzigartige Geschichten. Ich empfehle, die Stadt im Dezember zu besuchen, insbesondere in den ersten Tagen, da die Zahl der Touristen im Vergleich zu anderen Monaten recht gering ist.

Welche Vorteile hat die Teilnahme an diesem Kochkurs?

Der Nishiki-Markt ist sehr groß, und manche Touristen können Stunden damit verbringen, durch die Gänge zu wandern, ohne etwas zu finden. Außerdem ist es schwierig, Stände mit Live-Vorführungen zu finden, wenn man zum ersten Mal in der Stadt ist. Eine geführte Tour über das Gelände ist eine der besten Unternehmungen in Kyoto, da sie ein persönliches Erlebnis abseits der Menschenmassen bietet.

Es ist eine großartige familienfreundliche Option für Aktivitäten mit Kindern, die sich nicht langweilen werden, da es eine der lebhaftesten Umgebungen Kyotos ist.

Details von Interesse

• Preis: ab 180 €.
• Dauer: etwa drei Stunden.
• Verkehrsmittel: Sie müssen selbst anreisen, am besten mit Bus, U-Bahn, Taxi oder Auto.
• Vorteile dieser Variante: Sie haben genügend Zeit, um Ihre Einkäufe zu erledigen, während Sie die beste Auswahl an Marktständen zu sehen bekommen.
• Nachteile dieser Option: Sie ist nicht für Menschen mit gesundheitlichen Problemen geeignet, die keine langen Fahrten unternehmen können. Außerdem können Sie im Gegensatz zu anderen Kochkursen hier nur zuschauen, ohne selbst zu kochen.

• Bitte informieren Sie uns, wenn Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse haben, damit Sie den Kurs in vollen Zügen genießen können.
• Wenn Sie mit Kindern an Aktivitäten teilnehmen möchten, erkundigen Sie sich bitte im Voraus, ob der Kurs für Kinder geeignet ist.
• Respektieren Sie die japanischen Traditionen! Japaner sind sehr freundlich und teilen gerne ihre Kultur mit Besuchern, aber sie könnten beleidigt sein, wenn Sie etwas tun, was gegen ihre Bräuche verstößt. Ich empfehle, vor dem Essen zu fragen, wie man Stäbchen benutzt, denn das ist einer der häufigsten Fehler.
• Bitten Sieum Hilfe, wenn Sie weitere Fragen haben. Der Reiseleiter und der Koch sind dafür da, Sie zu führen und Ihnen das Erlebnis angenehm zu machen.