Die besten Pintxos in Bilbao

Das Ausgehen und die Erkundung der Stadt durch ihre Restaurants, Bars und Tavernen ist eines der besten Dinge, die man in Bilbao sehen oder tun kann. Gleichzeitig sind die Pintxos ein kulinarisches Element, das Sie bei jedem Besuch in den auf baskische Küche spezialisierten Restaurants oder auch in anderen, moderneren und abstrakteren Lokalen finden werden.

In diesem Sinne werde ich Ihnen in dieser Publikation alle Informationen geben, die Sie wissen müssen, um die besten Pintxos in Bilbao zu genießen. Ich werde Ihnen auch die Merkmale erläutern, die das Erlebnis eines Besuchs in jedem einzelnen dieser malerischen und bekannten Restaurants ausmachen. Sie sind zu wahren Schätzen der kulturellen Identität der größten Stadt an der Küste des Baskenlandes geworden.

Baste ist ein Restaurant, das alles bietet, was man von einer typisch baskischen Taverne im historischen Viertel von Bilbao erwartet. Es befindet sich im Herzen der Pintxo-Bar-Route der Stadt, nur wenige Meter vom Baskischen Museum entfernt und in der Fußgängerzone der Muñoz Maria Kalea-Straße. Es ist eine der wichtigsten Stationen auf einigen der besten gastronomischen Touren durch Bilbao, und es besteht kein Zweifel, dass die gefüllten Miesmuscheln ein Protagonist im gastronomischen Repertoire dieses Ortes sind.

Es zeichnet sich durch ein Restaurant mit großzügigen Portionen, einer eher festlichen Atmosphäre und einem sehr traditionellen und recht baskischen kulinarischen Ansatz aus. Aus diesem Grund werden die Muscheln, die Mojojones genannt werden, in der Regel mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gefüllt. Die Miesmuschel mit Bechamelsauce, Paprika, gebratenen Tomaten und einer Panade aus Mehl ist eines der Lieblingsgerichte der lokalen Gäste. Dazu wird in der Regel ein regionaler Weißwein gereicht, entweder aus dem Baskenland selbst oder aus La Rioja.

Es handelt sich nicht um ein luxuriöses Lokal, und es ist auch nicht zu touristisch, aber die Leidenschaft, mit der die Menschen in Bilbao dieses Gericht genießen, ist ein perfektes Beispiel dafür, was Pintxos für diese Gemeinschaft bedeuten. Und wie viel Spaß es machen kann, eine Tour durch die Stadt zu starten, um das Beste von allen zu genießen.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Das Baste ist von Dienstag bis Sonntag von 9 Uhr bis 1 Uhr nachts geöffnet. Das bedeutet, dass man hier sowohl morgens frühstücken als auch abends etwas trinken und gefüllte Muscheln im besten baskischen Küstenstil essen kann.

Die bescheidene Bodega Joserra befindet sich im geografischen Zentrum des historischen Zentrums von Bilbao, in der berühmten Straße Cantón Alejandro de la Sota. Es handelt sich um eine typische Taverne, ohne allzu viel Ambiente und mit viel Wertschätzung für das lokale Publikum, wobei der eigentliche Protagonist des Ortes seine Produkte sind. Darunter befindet sich auch das, was für viele Gastronomieexperten der Stadt das Sandwich schlechthin ist, das medio con bonito y divisa.

Dieses Lokal ist fast hundert Jahre alt und war ursprünglich eine Verkaufsstelle, die nach einer Geldstrafe für den traditionellen Weinausschank an die Kundschaft eine Lizenz für den Alkoholausschank beantragte. Denken Sie daran, dass sich hier alles um Sandwiches dreht, mit allen erdenklichen Füllungen wie Lende, Chorizo, Schinken, Sardinillas und Sardellen. Es ist also eine gute Idee, während Ihres Besuchs ein Bier zu trinken und ein authentisches Pintxo-Erlebnis in Bilbao zu genießen.

Die interessante Einfachheit dieses Lokals macht es zu einem häufigen Bestandteil der meisten gastronomischen Touren in Bilbao. Denn die Mittel der Bodega Joserra sind ein historisches Element in der Gastronomie des Viertels der sieben Straßen von Bilbao.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Diese preiswerte und bescheidene Bodega öffnet ihre Türen normalerweise von 8 bis 23 Uhr. Dieser Zeitplan gilt von Montag bis Samstag sowohl in der Hoch- als auch in der Nebensaison, da das Publikum dieses Lokals hauptsächlich aus Einheimischen aus Bilbao besteht.

Manchmal findet man das beste Essen an den ungewöhnlichsten Orten, die man sich vorstellen kann. Auf den Salón de Juego Concha-1 trifft diese Beschreibung zu, denn obwohl es sich nicht um ein Restaurant im eigentlichen Sinne handelt, ist es doch der beste Ort, um in Bilbao ein gutes Omelett nach baskischer Art zu essen. Das Lokal befindet sich außerhalb der Altstadt von Bilbao, auf der anderen Seite des Flusses in der Calle General Concha, nur wenige Meter von der berühmten Plaza de Moyúa entfernt.

Die Tortillas gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit Pilzen, Txaka, Schinken und Käse, Serrano-Schinken und einigen anderen ähnlichen Zutaten. Die traditionelle Kartoffel-Tortilla ist jedoch die beste von allen und hat dieses Lokal zu einem Ort gemacht, der einen Besuch wert ist, wenn man über die besten Pintxos in Bilbao nachden will.

Beachten Sie, dass das Aussehen der Teller sehr rustikal und nachlässig ist, im besten Stil einer Taverne oder eines Spielsalons, wo der Geschmack des servierten Essens viel mehr Bedeutung hat als die Schönheit der Zubereitung. Wenn Sie diesen Ort besuchen, werden Sie feststellen, dass die meisten der Anwesenden nur da sind, um diese berühmten Omeletts zu probieren, die zu einem mythischen Element der kulinarischen Szene Bilbaos geworden sind.

Machen Sie sich keine Sorgen um den Eintritt Ihrer Kinder, da dies ein sicheres und familienfreundliches Vorhaben ist, das zu den Aktivitäten gehört , die man in Bilbao mit Kindern sehen und unternehmen kann. Ich empfehle Ihnen jedoch, am Nachmittag zu gehen, falls am Abend ein Spiel stattfindet, das die Teilnehmer zu sehr aufregt und die Atmosphäre des Ortes verändert.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Das Lokal ist jeden Tag von 7 bis 13 Uhr geöffnet. Das macht dieses Omelett zu einer guten Idee für Frühstück, Mittagessen und sogar Abendessen.

Gleich neben der Spielhalle befindet sich ein weiteres Lokal mit ebenso einfachen Speisen, die für die kulinarische Identität Bilbaos ebenso wichtig sind. Das Eme ist ein ganz normales Sandwich- und Pintxo-Restaurant. Hier gibt es Dreiecke, die das Herz und den Gaumen des lokalen Publikums erobert haben.

Es handelt sich um ein Sandwich aus geschnittenem Brot, gefüllt mit Schinken und Salat, ein sehr typischer Snack, der bisher nichts Besonderes an sich hatte. Das ändert sich , wenn man die geheime Soße hin zufügt, die diese Dreiecke von allen anderen Sandwiches der Stadt unterscheidet. Sie ist so köstlich, dass es zur Tradition geworden ist, dass die Gäste versuchen zu erraten, welche Zutaten darin enthalten sind.

Dieses Lokal blickt auf eine über ein halbes Jahrhundert lange Geschichte zurück, und die Dreiecke sind seit seinen Anfängen einer der Hauptbestandteile der Speisekarte. Aus diesem Grund wird El Eme oft in die Pintxo-Touren in Bilbao einbezogen, die sich auf die Geschichte dieser Gemeinde konzentrieren und von einem echten Einheimischen erzählt werden.

Fühlen Sie sich nicht unangemessen, wenn Sie bei Ihrem Besuch mehr als ein Dreieck essen möchten. Eine andere schöne Tradition ist es, sich an einen Tisch zu setzen und für jeden einen Turm zu bestellen, um zu sehen, wer es schafft, alles zu essen, ohne nach etwas zum Mitnehmen zu fragen.

Interessante Details:

• Öffnungszeiten: El Eme empfängt Besucher von Montag bis Samstag von 10 bis 21 Uhr. Aus diesem Grund ist es ratsam, diesen berühmten Pintxo nicht als Mitternachtsoption zu wählen, da das Restaurant nicht wie die anderen Lokale auf dieser Liste geöffnet sein wird.

An der Plaza Nueva in Bilbao befindet sich das Gure Toki, eines der bekanntesten Restaurants der avantgardistischen Gastronomieszene der Stadt. Seine Pintxo-Bar ist eine Ikone in der Touristengegend Casco Viejo, weshalb sie zu ungewöhnlichen Tageszeiten immer relativ voll ist.

Das Angebot zeichnet sich dadurch aus, dass es recht aufwendige Gourmetgerichte in Miniaturform anbietet, die die Haute Cuisine im praktischen Pintxo-Format zugänglich machen. Gleichzeitig sind alle Rezepte eine Kombination aus traditionellen Elementen der baskischen Küche mit moderneren Zutaten, die kulturell aus anderen Teilen der Welt importiert wurden.

Rinderrippchen, Käsekuchen und Kabeljau sind einige der Dinge, die Sie von der Speisekarte des Gure Toki probieren sollten. Die Mollet-Eier sind jedoch eines der Hauptmerkmale, die dieses Lokal von anderen Lokalen in der Stadt unterscheiden. Sie bestehen aus einer Schale mit pochierten Wachteleiern mit Pilzen, Kartoffeln und Idiazábal-Käsecreme.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Gure Toki ist jeden Tag in der Woche außer mittwochs von 10 bis 23 Uhr geöffnet. Sonntags ist ebenfalls eine Ausnahme, denn dann ist nur bis 16 Uhr geöffnet.

Baibacoa ist ein weiterer Ort, der in der Touristenszene nicht sonderlich bekannt ist, der aber unter den Kennern der besten Pintxos von Bilbao hervorsticht. Es befindet sich an der Plaza Miguel de Unamuno in den geografischen Grenzen des Casco Viejo und zeichnet sich durch seine Küche aus, die auf Pilze, Champignons und regionale Chorizos spezialisiert ist .

Seine Pintxos de txorizo al infierno del botxo sind der große Klassiker des Hauses und werden mit Chorizos zubereitet, die in einer traditionellen Kasserolle mit Alkohol und Rum gebraten werden. Das bedeutet, dass sie am Ende mit einer sichtbaren Flamme in Brand gesetzt werden, was ein sehr unterhaltsames Spektakel für die einheimischen Gäste darstellt.

Pilze im Fegefeuer und Txapi a la Gloria sind weitere Favoriten auf der Speisekarte von Baibacoa und werden, wie die Chorizo a las Lamas, meist von einem Glas Wein aus eigenem Anbau begleitet. Die ausgeprägte Authentizität dieses unprätentiösen, schlichten und schnörkellosen Lokals hat es zu einer festen Anlaufstelle für hungrige Teilnehmer einiger der besten Touren in Bilbao gemacht.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Baibacoa ist dienstags bis samstags von 11 Uhr bis 23:30 Uhr geöffnet. Sonntags ist ebenfalls geöffnet, allerdings bis 15:30 Uhr.

In der Calle Iturribide, etwas außerhalb der Altstadt, befindet sich die Pintxo-Bar Melilla y Fez. Dieses Lokal hat sich auf Omeletts in allen erdenklichen Varianten und Geschmacksrichtungen spezialisiert. Das Pintxo mit maurischem Lammfleisch ist jedoch das Element, das dieses bescheidene Lokal in die Spitzengruppe der gastronomischen Angebote Bilbaos bringt. Das Rezept ist seit mehr als 50 Jahren gleichbleibend faszinierend.

Die Pintxos mit Kabeljau, Thunfisch mit Zwiebeln und Lendensteak sind weitere Gerichte, die auf der Speisekarte dieser Bar einen guten Eindruck hinterlassen können. Denken Sie daran, dass es eine der ältesten Traditionen ist, im Sommer in Bilbao ein Bier zu trinken, um der Hitze zu entfliehen, und zwar an einem Ort mit diesen dekorativen Elementen.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Die Öffnungszeiten dieser Bar ändern sich im Laufe der Woche. Freitags und samstags öffnen sie um 12 Uhr mittags, schließen um 15 Uhr, öffnen wieder um 18 Uhr und schließen um 1 Uhr. Montags bleibt die Bar geschlossen und von Dienstag bis Donnerstag wird die Sperrstunde auf 23 Uhr vorverlegt.

Txangurro ist ein traditionelles Rezept der baskischen Gastronomie, das im Laufe der Jahre zu einer unumstrittenen Referenz geworden ist, wenn es um einen wirklich repräsentativen Pintxo geht. Es handelt sich um zerkleinertes Spinnenkrebsfleisch, das in diesem Fall in Tapas-Portionen serviert wird. Die aus der Bar El Globo in der Calle de la Diputación sind für viele einheimische Gastrokritiker die besten der Stadt.

Dieses Rezept ist ein gegrillter Snack und damit eine der besten Pintxo-Zubereitungen für echte Meeresfrüchte-Fans. Wenn das nicht der Fall ist, können Sie sich darüber freuen, dass diese Bar eine ausreichend große Pintxo-Bar hat, um andere typische Pintxo-Rezepte aus Bilbao zu probieren.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Montags bis donnerstags ist von 9 bis 23 Uhr geöffnet. Freitags arbeiten sie von 9 Uhr bis Mitternacht und samstags von 11 Uhr bis Mitternacht. Ein gutes Abendessen nach einer der besten Nachtführungen in Bilbao.

Man kann nicht über die besten Pintxos in Bilbao sprechen, ohne die Sardellen zu erwähnen, und speziell die Sardellen von Basaras sind die köstlichsten und speziellsten in der Stadt. Aus diesem Grund sind sie für die Einheimischen zu einem Ort mit großer Bedeutung geworden.

Diese Taverne ist recht bescheiden und hat sich aufgrund der Persönlichkeit ihrer Besitzer, die sich um die Stammkundschaft des Lokals kümmern, zu einem empfehlenswerten Ziel in der lokalen Gastronomieszene entwickelt. Und wegen der Frische und Qualität der Sardellen, den Hauptdarstellern dieses Menüs.

Wenn Sie Lust haben, diese Meeresfrüchte weiter zu genießen, können Sie eine touristische Route durch einige der schönsten Dörfer in der Umgebung von Bilbao unternehmen. Denn es handelt sich um eine ziemlich typische Mahlzeit der baskischen Essgewohnheiten.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Die Taverne Basaras öffnet ihre Türen von Mittwoch bis Samstag von 12 bis 23 Uhr. Sonntags schließt sie um 16 Uhr und an den übrigen Tagen hat sie von 16 bis 19 Uhr einen halben Tag Pause.

Die berühmte Bar Berton in der Calle Jardines verfügt über eine große Auswahl an Tischen im Innen- und Außenbereich. Dieses Lokal ist bekannt für seinen schönen Rahmen, für die Qualität seiner Hauptgerichte, aber vor allem für den unglaublichen Geschmack seiner Pintxos, in denen das Lendensteak eine große Rolle spielt.

Txapelas mit Wachteleiern und Medaillons mit Foie gras sind zwei Pintxo-Rezepte, in denen das Lendensteak eine wichtige Rolle spielt und die Sie sich bei einem Besuch dieses netten Lokals nicht entgehen lassen sollten. Die Rakas sind ein weiterer berühmter Pintxo in diesem Lokal und die meisten Alternativen werden mit Piquillo-Paprika als Beilage angeboten.

Details von Interesse:

• Öffnungszeiten: Diese Taverne mit traditioneller Musik in modernem Gewand ist an jedem Tag der Woche von 9 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Es gibt mehrere Filialen, aber die in der Calle Jardines ist die bekannteste von allen.